Category: Gourmet & Wine

14
юни

Конгресът в София с решения за световното винопоризвоство

Очаквайте скоро публикацията за решенията от 40-ят  конгрес по лозарство и винопроизводство в София!

14
юни

София като световна столица на виното

От 29 май до 2 юни в София се проведе 40-я Световен Конгрес по лозарство и винарство. Присъстваха 1000 представители от всички 46 държави членки на Международната организация по лозата и виното OIV. Едновременно с него се проведе и генералната асамблея на Международната организация OIV.

България за първи път беше домакин на юбилейното му издание, което само по себе си подчертава мястото на страната ни в световното винопроизводство и традиции на този сектор.

Работните доклади, срещи и заседания бяха проведени в три основни сектора – Лозарство, Винопроизводство и Вино и общество – икономика и право.

В тях водещи световни експерти енолози,  лозари, винопроизводители, изследователи, дегустатори и други специалисти от винения бранш презентираха своите разработки и научни достижения, които определиха основните тенденции и политики на сектора за години напред.

В сектор Лозарство бяха представени съвременните практики за устойчиво отглеждане на лозя в различни климатични пояси и предизвикателствата произтичащи от това. Беше дискутирано въздействието на интензивното лозарство върху екологията на планетата и практически съвети за природосъобразно отглеждане на лозя, като решение на проблемите.

В сектор Винопроизводство напреднали практици и разработчици споделиха своя опит в разнообразните технологии за производство и уникални методи на ефективно винифициране на гроздето, ориентирани към намаляване на вредните вещества от производствените процеси. Интересна мембранна технология за премахване на пестицидите от виното чрез използване на зеолит грабна вниманието на присъстващите.

В сектор Вино и общество – икономика и право, акцентите на лекторите бяха отправени към качеството за оценка при дегустация на вино, последните тенденции в продажбите и влиянието на интернет средата за винен маркетинг. Важността на винопроизводството върху устойчивото развитие на местните икономики посредством мултиплициращият ефект от кулинарен и винен туризъм. Не на последно място беше изявена отговорността на винопроизводителите за умерената и здравословна консумация на вино и различни комуникационни проекти за повишаване на винената култура след различните потребители. Потвърди се препоръката за умерена консумация в рамките на 1-2 стандартни чаши вино дневно според пола и възрастта.

Винопроизводството и потреблението на вина без добавени изкуствени сулфити беше обект на интересна дискусия сред участниците. В рамките на тази тема беше засегнат въпроса и с органичните вина и тяхното място на пазара на вино като световна тенденция.

Българското участие на конгреса започна с официалното откриване, на което приветствие към участниците отправиха министъра на земеделието и храните и министъра на туризма.

Председателят на Националната лозаро-винарска камара представи в деня на откриването и състоянието на българското лозарство и винопроизводство и тенденциите му на развитие.

В работните сектори участието на 3 български лектори беше застъпено в раздел „Лозарство “ и  „ Вино и общество – икономика и право”.

Подробности по тематиката на конгреса очаквайте в следващата статия по темата, когато и официалните текстове на решенията на Генералната асамблея на Международната организация OIV бъдат публикувани.

 

автор: Love You Bulgaria

23
апр.

Възраждане на българските бутикови винопроизводители

На 22 и 23 април 2017 г., в ресторант „България“, в София, 22 български изби от всички винопроизводителни региони на страната представят своите вина. На изложението се очерта тенденцията на възраждане на интереса към отглеждане на българските местни сортове грозде и тяхното великолепно представяне като разнообразни сортови или купажирани вина. Повечето от тях са в средния ценови клас, 7-15 лв. за бутилка.

Родните винопроизводители разработват нова гама от вкусове, с цел да произвеждат уникални видове вина. Хитове за тази година са оранжевото вино от Траминер и Мискет, и непознатото досега розе от Рубин. Също така, можете да се насладите на невероятното розе „Hand Made“ Мавруд, ръчно смляно и отлежало в акациеви бъчви, или на впечатляващото био вино „Vinica“ от 100% Мавруд от реколта 2013,  създадено по технологията за производство на Амароне.

Уникалните български сортове грозде са дали живот на вина, като „Бела Рада“ от естествено смесени лозя с Ркацители, Шардоне и Алигуте от реколта 2015, отлежали 9 месеца в дъбови бъчви, и „Бел Муж“ от Ркацители и Шардоне, отлежали 22 месеца в бъчви от български дъб.

Традиционните български сортове грозде възраждат забравени стари вкусове. Възвръщат се вина от Димят и Мискет, от местния сорт Сандански мискет, и подходящата за летните жеги Тамянка. Набиращия популярност Бял мавруд, произведен от червено грозде, традиционният Рубин,  и новите вкусове в купажите от Мавруд и Рубин или Мерло с малиново вино, произведено от 95 декара биосертифицирани малинови насаждения.

Винопроизводители от русенско и варненско се отличават с нетрадиционни, и едновременно с това впечатляващи вкусове на класическите френски и немски вина.

Произвеждат се все повече вина по био технологии, без добавяне на сулфити, като например купажите „Хрумки“, серията вина „Тиара“ и много други.

Като положителен знак за нарасналия престиж на българските бутикови винопроизводители, се явява представянето на испанските гости с тяхното Синьо вино – купаж от червени и бели сортове грозде.

Винарските изби са доволни от търсенето на родните сортове както на чуждите пазари, така и у нас. Те планират да увеличат дела на български уникални сортове в своите масиви, от които произвеждат най-конкурентноспособните си вина за вътрешния пазар и за износ.

В пролетното изложение на виното EnjoyWine 2017 участват винопроизводителите от „Загрей“, „Вила Мелник“, „Вила Винифера“, „Трастена“, „Малката звезда“, „Присое“, „Марян“, „Братанови“, „Салла естейт“, „Рупел“, „Орбелус“, „Вила Юстина“, „Шато Копса“, „Орбелия“, „Карабунар“, „Драгомир“, „Старо Оряхово“, „Манастира“, „Боровица“, „Сирона“, „Нисово“ и „Виа Верде“. Изложението е отворено и през двата дни от 11 до 21 часа.

 

автор: Love You Bulgaria